【5個セット】牛ホホ肉のシチューと付け合わせ

【5個セット】牛ホホ肉のシチューと付け合わせ

販売価格: 9,800円(税込)

在庫数 2点
数量:
お得な【五個セット】牛ホホ肉のシチューと付け合わせです。
こちらは簡易包装となります。

●牛ホホ肉
ゼラチン質が豊富な牛ホホ肉を、デミグラスソースで煮てうま味を閉じ込め、あえてお肉の触感が残る柔らかさにしています。


●デミグラスソース
まずは広亭タナカのすべてのベースとなるブイヨンをとり、そこにしっかりと色がつくまで炒めた香味野菜、鶏ガラ、牛筋をいれ煮込み裏ごします。
この作業を4回繰り返し、自家製のルーで濃度をつけ仕上げていきます。合計60時間かけてつくる先代シェフから受け継いだデミグラスソースとなります。仕上げに赤ワインで香りをプラス♪

●付け合わせ
人参グッラッセ、インゲン、マッシュポテト
全て手作りです。こちらも一緒に湯煎するだけですのでとても簡単に一皿が完成できます。

【5個セット】牛ホホ肉のシチューと付け合わせ

販売価格: 9,800円(税込)

在庫数 2点
数量: