【単品】 牛ホホ肉のシチューと付け合わせ

【単品】 牛ホホ肉のシチューと付け合わせ

販売価格: 2,000円(税込)

在庫数 10点
数量:
広亭タナカ名物!シチューをご家庭で!

牛肉のほほ肉を煮込んだシチューです。
付け合わせの野菜もついているので、これだけで一皿が完成する嬉しい一品です♪

冷凍でお届けしますので召し上がる前に湯煎で冷凍のまま15分以上温めてください。


●牛ホホ肉
ゼラチン質が豊富な牛ホホ肉を、デミグラスソースで煮てうま味を閉じ込め、あえてお肉の触感が残る柔らかさにしています。


●デミグラスソース
まずは広亭タナカのすべてのベースとなるブイヨンをとり、そこにしっかりと色がつくまで炒めた香味野菜、鶏ガラ、牛筋をいれ煮込み裏ごします。
この作業を4回繰り返し、自家製のルーで濃度をつけ仕上げていきます。合計60時間かけてつくる先代シェフから受け継いだデミグラスソースとなります。仕上げに赤ワインで香りをプラス♪

●付け合わせ
人参グッラッセ、インゲン、マッシュポテト
全て手作りです。こちらも一緒に湯煎するだけですのでとても簡単です。

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  • 広亭タナカ名物!シチューをご家庭で!
    牛のほほ肉を煮込んだシチューです。
    60時間かけて作った広亭タナカ自慢のデミグラスソースとマッチしたおいしいシチューです。
    ほほ肉はゼラチン質が多く柔らかくも肉の食感を残すように煮込んでいます。
    付け合せは、マッシュポテト、ニンジンのグラッセ、インゲンが一緒に付いており、
    そのまま豪華なディナーの一品になります。
【単品】 牛ホホ肉のシチューと付け合わせ

販売価格: 2,000円(税込)

在庫数 10点
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